如今，酒店、快餐、露天燒烤等幾乎充斥著城市的大街小巷，它們無疑給人們對美食的追求帶來了極大的滿足感。然而，由于大部分餐飲店位于鬧市或居民區(qū)，他們在食品加工過程中產(chǎn)生大量高濃度油煙，因此往往給居民和環(huán)境帶來嚴(yán)重影響，深受其害的市民對此頗有怨言。

      從源頭上治理油煙污染，應(yīng)在餐飲油煙凈化設(shè)備技術(shù)改良和市場規(guī)范上下狠招。
      當(dāng)前市場的技術(shù)可以滿足環(huán)境保護(hù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，但現(xiàn)有技術(shù)中仍存在設(shè)備維護(hù)困難等問題，應(yīng)探討進(jìn)一步規(guī)范提高油煙凈化設(shè)備的產(chǎn)品認(rèn)定技術(shù)要求，通過提高油煙凈化設(shè)備的性能指標(biāo)（如凈化效率、阻力等），規(guī)范引導(dǎo)市場，扶優(yōu)壓劣，改善油煙凈化的技術(shù)水平。目前油煙凈化設(shè)備技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展方向還應(yīng)進(jìn)一步完善產(chǎn)品功能，向減少運(yùn)行過程中的日常維護(hù)、并保證運(yùn)行可靠性、便于環(huán)保部門監(jiān)管等方面努力，監(jiān)管部門組建一批餐飲業(yè)油煙設(shè)備專業(yè)化運(yùn)營公司，通過市場化手段促進(jìn)油煙凈化設(shè)備應(yīng)用水平的提高。
       治理餐飲油煙，不僅需要廣大市民的參與，更需要物業(yè)管理者和建筑開發(fā)商的積極配合，應(yīng)該在小區(qū)房屋建設(shè)規(guī)劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉；不僅要求餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備，更重要的是提高環(huán)保意識，加強(qiáng)日常監(jiān)管。環(huán)保專家建議，應(yīng)由專業(yè)的環(huán)保部門定期對餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)備進(jìn)行數(shù)字監(jiān)測，依靠準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)來監(jiān)管。 同時，國家應(yīng)出臺相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)準(zhǔn)則，指導(dǎo)企業(yè)選擇運(yùn)行更加穩(wěn)定、處理負(fù)荷對油煙處理效率更高的產(chǎn)品，幫助企業(yè)在選擇油煙凈化設(shè)備時選取更加合理的相關(guān)參數(shù)。